更新日：2019.05.25食トレンド 連載
トップシェフがオススメする、フレンチの名店【L’AS（ラス）】｜推薦人【セララバアド】橋本宏一シェフ
一流の料理人たちが本当に通う「シェフがオススメするお店」をご紹介。今回は【セララバアド】橋本宏一シェフが通う、表参道のフレンチの名店【L’AS（ラス）】です。
【セララバアド】
橋本宏一シェフ
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1970年生まれ、大阪府出身。「世界一予約の取れないレストラン」として知られるスペインの【El Bulli】【マンダリンオリエンタルホテル】のタパスモラキュラーバーで料理長を務め、その集大成として【セララバアド】を2015年1月にオープン。「気軽に美味しい料理を楽しめるレストラン」をコンセプトに、モダンでクリエイティブな料理を生み出している。
橋本宏一シェフがオススメするお店
表参道【L’AS（ラス）】
アットホームな雰囲気のなか、目と舌で楽しむモダンガストロノミー
全10品のコースは2週間ごとに内容を一新。ひと皿ひと皿にシェフの確かな技術と感性が散りばめられています
南青山にあるシンプルモダンな隠れ家フレンチ。9～10品のおまかせコースは5,000円（税別）とリーズナブル。季節の食材がふんだんに取り入れられており、3週間ごとにメニュー内容が変わります。仕上げられた一皿は、どれも素材の個性が引き出されています。
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店内は黒を基調としたスタイリッシュな店内
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ライブ感たっぷり伝わるオープンキッチンも魅力です
クラシカルな料理法を大切にしながらも洗練された料理を生み出す兼子シェフ。名物の『フォアグラのクリスピーサンド』をはじめ、驚きに満ちたおいしい料理が楽しめます。
看板メニューの『フォアグラのクリスピーサンド』。マンゴーやイチゴなど、季節の食材とフォアグラの絶妙なハーモニーを奏でます
コースの内容とバランスが秀逸で、高級食材ばかりを使わなくても料理の楽しさが表現できるということを教えてくれました。とても刺激を受けたお店です。
【セララバアド】店舗詳細
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ヒトサラ編集部
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