更新日:2019.10.09食トレンド 連載
トップシェフがオススメする、新橋のフレンチの名店【レストラン ラ フィネス】|推薦人【マサズキッチン】鯰江真仁シェフ
一流の料理人たちが本当に通う「シェフがオススメするお店」をご紹介。今回は【マサズキッチン】鯰江真仁シェフが通う、新橋のフレンチの名店【レストラン ラ フィネス】です。
【マサズキッチン】
鯰江真仁シェフ
-
-
1976年、岐阜県生まれ。高校在学中から中国料理店で働き始め、そのまま中国料理の世界へ。岐阜【賓宴楼】にて河田正功氏の下で修行。名古屋の中華料理店や東京・神泉【文琳】を経て2008年に自店をオープン。
鯰江真仁シェフがオススメするお店
新橋【レストラン ラ フィネス】
仏のエスプリを感じる、「独学者」杉本敬三シェフのフレンチレストラン
トリュフが香る『雌雉のブーダンブラン サプライズ仕立て』。雉の骨からとったコンソメとトリュフにクリームを加えた白いソーセージ
東京・新橋にある【レストラン ラ フィネス】は、いまフレンチ界で注目の料理人、杉本敬三シェフが12年の仏滞在を経て開いた、「AUTODIDUCT」(独学者)というコンセプトを持つフランス料理店。師匠を敢えてつくらず、仕事や日常で得たことを自分なりに解釈し、独自の視点を加えて生み出されるシェフの料理は、伝統を抑えつつ驚きや感動を与える逸品ばかり。
-
華やかなシャンデリアが飾られた、上品なしつらえの個室
-
フランスから直接仕入れる、友人たちのつくったワイン
料理を通じてフランスの文化を感じて欲しいという思いを込め、ひとつのコースに必ず一種類はフランス産の食材を使った一皿を取り入れるようにしています。コースメニューの他、20時以降はワインバーとしてのア・ラ・カルトも楽しめます。
栗のムースと洋ナシのコンポートを飴細工で包み、栗のアイスクリームを添えたデゼール
![学者のようなシェフのこだわった料理と、ワインの合わせ方を楽しみに伺います。フランス料理ながらの『ビスクのラーメン』など遊び心のあるメニューもあります。](/image/1781/MC_1781_44924_1.jpg)
学者のようなシェフのこだわった料理と、ワインの合わせ方を楽しみに伺います。フランス料理ながらの『ビスクのラーメン』など遊び心のあるメニューもあります。
【Restaurant La FinS】
-
12人
-
電話:050-5870-8808
住所:東京都港区新橋4-9-1 新橋プラザビルB1F
アクセス:新橋駅 徒歩3分店舗詳細はこちら >
【マサズキッチン】店舗詳細
この記事を作った人
ヒトサラ編集部
この記事に関連するエリア・タグ
-
東京都グルメラボ
「ゴ・エ・ミヨ 2024」で高評価&「ミシュランガイド東京2024」でも星を獲得した注目のお店|東京
-
永田町食トレンド デート・会食
ゲストを癒す、⾝体にやさしいフレンチを提供~「ザ・キタノホテル東京」のメインダイニング【オランジュリー 光庵】がオープン
-
東京都デート・会食
デートに使いたい! おいしい串カツが食べられるオススメのお店5選|東京
-
中目黒グルメラボ
肉の卸問屋だからこそ提供できる極上の焼肉を上質な空間で【焼肉 鍋問屋 志方】|東京・中目黒
-
両国/菊川グルメラボ
大都会東京に残る下町の風情、両国で散策がてら立ち寄りたいオススメのお店5選|東京・両国
-
大阪府デート・会食
気軽に、陽気に楽しみたい! アットホームでリラックスできるビストロ5選|大阪
-
人形町/小伝馬町グルメラボ
東京下町散歩。人形町で訪れたいこだわりの和のお店5選|東京・人形町
-
神田グルメラボ
江戸っ子の町・神田で下町散歩。神田エリアで立ち寄りたいオススメのお店5選|東京・神田
-
博多駅周辺デート・会食 グルメラボ
博多駅周辺で満喫! 普段着デートで行きたいおいしいお店5選|福岡・博多
-
東京都グルメラボ
カジュアルな普段使いに便利! 中央線のおいしいイタリアン5選|東京