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トップシェフがオススメする、日本料理の名店【太月】|推薦人【レンゲ エキュリオシティ】西岡 英俊シェフ

一流の料理人たちが本当に通う「シェフがオススメするお店」をご紹介。今回は【レンゲ エキュリオシティ】西岡 英俊シェフが通う、日本料理の名店【太月】です。

今回、お店をご紹介してくださるのは……

【レンゲ エキュリオシティ】
西岡 英俊シェフ

  • 1972年、東京都生まれ。【シェフス】の故・王恵仁氏に師事。様々な料理ジャンルの経験、飲食店コンサルティング業を経て、新宿【チャイニーズタパス・レンゲ】を開店。2015年に、銀座へと移転した。

西岡シェフがオススメするお店
表参道【太月】

昼も、夜もコース料理、旬の食材で季節を映した味覚を味わう

    いくらの食感と滑らかな玉子の相性が抜群な『いくらの玉〆』

表参道駅から歩いて5分、一本裏に入ったところにひっそりと店を構える、閑静な佇まいの日本料理店です。昼も、夜も全国の産地から取り寄せる旬の食材をふんだんに使った料理が、コースで味わえます。明るくすっきりとした店内には、カウンター8席と個室が3室あるので、女性同士の少し贅沢なランチをはじめ、接待、家族のお祝いごとに利用できます。場所柄、海外の方の来店も多く、正統派の日本料理を、身構えずに味わえると評判です。

  • 接待での利用もオススメ。特別な空間を演出する個室

  • 季節の魚貝の刺身を数種類をきりりと盛り合わせた『造り』

四季それぞれの食材を存分に活かして、その日その日の仕入れでメニューが決まります。水出しとお湯出し2種類のこぶ出汁と、本枯節店血合い抜きの鰹節を毎日、店で削ってとっており、“出汁の味”を大切にしています。また、お酒は神奈川の地酒が豊富にそろったラインナップは、日本酒好きにはたまりません。閑静で明るい雰囲気を持つ、大切な人と一緒に行きたい日本料理店です。

    コースの〆はご飯、秋の炊き込みご飯の1つ『鮭ごはん』

オススメした西岡シェフの声

口に入れた瞬間に、「あっ、うまっ!」というポイントが多い。なかでも『鯛の頭の塩煮』や焼き魚など、加熱で引き出す魚介の味が本当に凄いと思います。

 
▼西岡シェフのお店
【レンゲ エキュリオシティ】店舗詳細
 

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