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更新日:2021.05.17デート・会食

世界中の美食をヒントに生み出すイノベーティブフレンチ|【RESTAURANT LES SOUVENIRS】大阪・北新地

大阪駅や梅田駅からもアクセスのいい北新地の立地にある、フランス料理店【RESTAURANT LES SOUVENIRS レストラン レ・スヴニール】。まるでパリのアパルトマンのような、おしゃれで洗練された空間では、素材の持ち味を極限まで引き出したこのお店ならではの料理がいただけます。

RESTAURANT LES SOUVENIRSの料理

各国料理のエッセンスを取り入れたイノベーティブフレンチ

    【RESTAURANT LES SOUVENIRS(レストランレスヴニール)】内観

    「居心地の良さ」を大事にした空間づくり

北新地駅から徒歩3分、【RESTAURANT LES SOUVENIRS(レストラン レ・スヴニール)】は、フレンチの伝統を軸に各国料理のエッセンスをミックスした、ジャンルの垣根を超えたイノベーティブフレンチが楽しめるお店。

「思い出」を意味する「SOUVENIRS」を店名に冠しているように、記憶に残る料理とおもてなしを体験することができます。美味しいだけではなくインパクトのある料理と、心を込めたサービスを受けられます。

国産ブランド牛など、国産食材にこだわりあり

    “チーズ工房千”のナチュラルチーズ

    “チーズ工房千”のナチュラルチーズ

いただけるのは、フレンチの伝統を軸に各国料理のエッセンスをミックスしたイノベーティブフレンチ。食材は国産ブランド牛や、「World Cheese Awards 2019」で賞を獲得したチーズ工房千のナチュラルクラフトチーズなど。選りすぐりの素材の持ち味をシェフが極限まで引き出してくれています。

ここからはコース料理の一例をご紹介します。

    【RESTAURANT LES SOUVENIRS(レストランレスヴニール)】『キハタ/昆布』

    繊細な旨味に昆布が香る『キハタ/昆布』

和歌山県産のキハタに昆布の旨味を加えて鱗付きのまま焼き上げた一品。外側はパリッと、身はふわっとした食感で、噛むごとに昆布の風味を心地よく感じることができます。

    『蛍烏賊/チョリソー』

    素材の持ち味を引き出した『蛍烏賊/チョリソー』

富山湾内産蛍烏賊を、蛍烏賊とチョリソーの濃厚なソースで。その味わいは、辛味と苦味、両方が楽しめる大人の味。世界中から集めた130種以上ものワインと一緒に、極上のマリアージュが楽しめます。

デートにおすすめの居心地の良いカウンター席

    【RESTAURANT LES SOUVENIRS(レストランレスヴニール)】内観

    カウンター席にも座り心地にこだわったチェアを配置

茶色を基調として、重厚感と落ち着きを感じさせる店内には、テーブル席と並んでカウンター席も用意されています。また、プライベートを守りながら最大で10名まで利用できる個室も完備。デートから接待、大切な友人との食事など、さまざまなシーンで利用できるのも嬉しいところです。

    【RESTAURANT LES SOUVENIRS(レストランレスヴニール)】内観

    国内外の銘品を厳選した食器やカトラリーで食事を楽しめる

料理人プロフィール:金子大輔さん

    【RESTAURANT LES SOUVENIRS(レストランレスヴニール)】赤澤友和さん

1994年、大阪府出身。高校卒業後、大阪調理製菓専門学校で学ぶ。大阪フレンチの名店【リュミエール】や大阪市福島【リエゾン】など様々なレストランで経験を積み、2021年【RESTAURANT LES SOUVENIRS】シェフに就任。

この記事を作った人

ヒトサラ編集部

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