鰻を食べるならココ！ 納得の味に出合えるオススメの鰻料理店4選｜名古屋

• JR名古屋駅【まるや本店JR名古屋駅店】

  JR名古屋駅【ひつまぶし備長　エスカ店】

  地下鉄国際センター駅【ひつまぶし 登河 那古野本店】

  あおなみ線ささしまライブ駅【うなぎ四代目 菊川 グローバルゲート店】

JR名古屋駅【まるや本店JR名古屋駅店】

“7つのこだわり”による満足必至の鰻料理店

やさしい光がくつろぎの空間を演出する店内

JR名古屋駅南改札口から徒歩1分の【まるや本店JR名古屋駅店】は、駅構内の“太閤通口うまいもん通り”にある『ひつまぶし』の名店です。ダークな色を基調とした店内は、天井に紅をさしたようなデザインが印象的。一歩足を踏み入れると、落ち着いた和モダンの空間に心が安らぎ、駅にいることを忘れてしまいそうです。

秘伝のタレとだしの相性が絶妙なひつまぶし『上ひつまぶし（吸物付）』3,850円

「鰻・水・タレ・醤油・米・漬物・茶」を“7つのこだわり”とする【まるや本店】。鰻の泥臭さを抜くために電解水を使用するなど、おいしさの追求のためには手間を惜しみません。
秘伝のたれのベースとなるたまり醤油は、約160年前の伝統製法を守り続けたもの。表面はパリッと、中はフワッと焼かれた鰻は絶品です。

JR名古屋駅【ひつまぶし備長　エスカ店】

遠火の強火でじっくり焼き上げた鰻を堪能

客席はアットホームで優しい雰囲気

JR名古屋駅の新幹線口に直結した「新幹線地下街エスカ」に店を構える【ひつまぶし備長】。駅近の地下街にあるので、ショッピングや移動の合間に立ち寄るのにも便利です。広々とした店内は、木を基調とした温かみのある空間にデザインされ、ほっと心がなごみます。鰻を目の前で焼き上げるパフォーマンスは必見。

炭火仕上げによって、独自のタレの風味を引き立てた一品『ひつまぶし』3,740円（税込）

蒸しの工程がなく、遠火の強火によってしっかり焼き上げる「地焼き」が自慢の【ひつまぶし備長】の鰻は、皮のパリッと感が格別。お米は新米のみを使用していて、「焼きたて、炊きたて」にこだわっています。『うまき』や『うざく』などの一品料理も豊富に取り揃っているので、鰻の新たなおいしさに出合えるかもしれません。

地下鉄国際センター駅【ひつまぶし 登河 那古野本店】

秘伝の味で仕上げた鰻を、古民家の風情とともに味わう

時の流れをゆっくり感じる、趣のある店内

鰻とカシワを堪能できる【ひつまぶし 登河 那古野本店】は、地下鉄国際センター駅から徒歩10分。築90年の古民家を改装した店内は、落ち着きのある心地よい空間です。個室のバリエーションが豊富で、用途や人数に合わせて選べるのもうれしい。320年前の日本庭園を眺めながら、絶品料理を楽しむというのはいかがでしょう。

季節によって変化する鰻のおいしさを堪能『中黄金鰻重』3,850円（税込）

イチオシメニューの『中黄金鰻重』は、名古屋コーチンの玉子焼きが付いたユニークな一品。鰻の濃厚な照りと、玉子の鮮やかな色合いで、華やかな印象です。脂の乗り方や身の締まり方など、その時期に一番よい状態の鰻を使用。鰻料理の他にかしわ料理のメニューも豊富なので、組み合わせてみてもよいかもしれませんね。

あおなみ線ささしまライブ駅【うなぎ四代目 菊川 グローバルゲート店】

90年の歴史をもつ鰻卸問屋が運営する鰻料理店

障子を思わせるエントランスが印象的な、広々とした店内

あおなみ線ささしまライブ駅から歩行者デッキを渡って徒歩5分。ショッピングやグルメのスポットとして賑わう「グローバルゲート」の3階にあるのが、鰻料理店【うなぎ四代目 菊川 グローバルゲート店】です。和のテイストにまとめあげられた店内は、鰻をじっくり味わうのにピッタリな居心地のよい空間です。

約300gという大サイズの鰻を一本丸ごと焼いた、迫力ある鰻重『四代目菊川 一本重』4,950円（税込）

老舗鰻問屋が運営する鰻料理店だからこそできる、徹底した素材選び。一本丸ごと焼いたものを提供するため、鰻の大きさや太さにもこだわって厳選しています。目利きの職人が、鰻の脂の具合に合わせて炭火で一気に焼き上げ。創業当初から注ぎ足しで使っているタレで仕上げられた逸品に、思わず唸ってしまいます。