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更新日:2021.12.25グルメラボ

ミシュランのビブグルマンに選ばれた名店、東京の蕎麦屋6選

蕎麦が大好き!という方は、リーズナブルな立ち食いそばから老舗まで、たくさんのお店をご存じかと思いますが、ここでは、ミシュランのビブグルマンに選ばれた実力店をセレクト。素材も味も、ほかのお店にはないこだわりがある、蕎麦通を唸らせる6店をご紹介します。

手打そば 菊谷きくたに 巣鴨本店のきき蕎麦

六本木【蕎麦 おさめ】

日本古来の、希少な在来種蕎麦を味わう

    蕎麦 おさめの玄挽きそば

    蕎麦の香りと独特な喉越しを楽しめる『玄挽きそば』1,200円

レジャースポット六本木駅に近い便利な場所にある【蕎麦 おさめ】。濃厚な風味を持つ日本古来の希少な在来蕎麦を味わえるお店です。定番の人気メニューは、野趣あふれる蕎麦の香りが魅力の『玄挽きそば』。濃厚な香りと独特な喉越しを楽しめます。蕎麦愛にあふれた店主が、さまざまな工夫で奥深い蕎麦の世界に誘います。

    蕎麦 おさめの店内

    落ち着いた大人の雰囲気で、優雅な時間を過ごせる店内

モダンで洗練されたデザインの空間に並ぶ書や骨董品が、優雅で落ち着いた気分にさせてくれる店内。カウンター席で一人飲みやデートを楽しんだり、テーブル席で仕事仲間と飲み会など、さまざまなシーンで利用できます。ゆっくりくつろいで会話を楽しみながら、香り高い蕎麦や厳選したお酒を味わえるお店です。

庚申塚【手打そば 菊谷】

風味や香りのちがう、さまざまな蕎麦の魅力を堪能

    手打そば 菊谷きくたに 巣鴨本店のきき蕎麦

    2種類の異なるタイプの蕎麦を楽しめる名物『きき蕎麦』1,350円 三種は1,700円

庚申塚駅 からすぐの 【手打そば 菊谷】。産地はもちろん、挽き方やつなぎの割合、ブレンド、熟成具合などが違う、さまざまな蕎麦の魅力を楽しませてくれるお店です。『きき蕎麦』は、まさにその代表ともいえる名物。風味や香り、味わいが際立つように手打ちされた、蕎麦の奥深い魅力を味わえます。

    手打そば 菊谷きくたに 巣鴨本店の店内

    木のぬくもりが感じられる、落ち着いた雰囲気の和空間

数多くの蕎麦通に知られる名店でありながら、街の蕎麦屋の気取らない雰囲気も兼ね備えていて、気軽に立ち寄ることができるのが魅力。蕎麦以外に、一品料理や蕎麦に合うお酒も豊富。酒器や器も店主のセレクトで、骨董品店で買い付けたものや、お気に入りの作家作品のものなど、センスが光ります。

学芸大学【手打ちそば やっ古】

心に染み渡る、おいしい手打ちそばと一品料理

    手打ちそば やっ古のもり蕎麦

    シャキッとした心地いい歯応えがある『もり蕎麦』860円

学芸大学駅から徒歩圏内にある【手打ちそば やっ古】。素材にこだわったおいしい手打ち蕎麦を中心に、一品料理や、前菜や煮物なども加えた蕎麦コースが楽しめるお店です。定番の『もり蕎麦』は、つなぎなしの生粉打ち。しなやかでいて、シャキッとした心地いい歯応えで、噛みしめるうちに、やさしい甘みが広がリます。

    手打ちそば やっ古の店内

    木のぬくもりを感じながら、ゆったりくつろげるカウンター席

手打ち蕎麦といっしょに、おからやかぼちゃの含め煮など、心にしんみりと染み渡るような手料理も楽しめる、そんなお店にぴったりの、落ち着いた雰囲気。木のぬくもりを感じながら、ゆったりくつろげるカウンター席では、きめ細かなおもてなしをしてくれる店主との会話を楽しみながら、ゆっくり料理を味わえます。

神楽坂【蕎楽亭 もがみ】

名店ならではの伝統の味を、蕎麦と一品料理で楽しむ

    蕎楽亭 もがみのざるそば

    【蕎楽亭 もがみ】の看板メニュー。名店【蕎楽亭】から直伝の『ざるそば』830円

神楽坂駅に近い【蕎楽亭 もがみ】は、ミシュラン1ツ星をもつ【蕎楽亭】から、唯一のれん分けを許されたお店。名店仕込みの『ざるそば』は会津産のそば粉を少量のつなぎで打ち、半日寝かせて使用。蕎麦本来の甘みを最大限に引き出した逸品です。また『天ぷら』などの一品料理も、名店のこだわりの味を堪能できます。

    蕎楽亭 もがみの店内

    おひとり様でも気兼ねなく利用できる、広いカウンター席

神楽坂の賑わいから、少し奥まった静かな場所にあるお店らしく、店内はとても落ち着いた雰囲気。日常の喧騒を忘れてゆっくりくつろげます。広々としたカウンター席は、おひとり様にもオススメ。会津の地酒とともに小料理を楽しみながら、〆は自慢の蕎麦に舌鼓、なんていう小粋な利用ができるのも魅力です。

千歳烏山【東白庵かりべ】

西洋アンティークに包まれ、名店譲りの蕎麦を満喫

    東白庵かりべのせいろそば

    十割蕎麦ならではの香り、風味、喉越しが素晴らしい『せいろそば』990円

千歳烏山駅より徒歩6分、【東白庵かりべ】は、西洋アンティークが映えるオシャレな店内が人気のお店です。店主は、千葉県柏にある蕎麦の名店【竹やぶ】の出身。名店で研鑽を積み重ねた、こだわりの蕎麦が堪能できます。その代表が、『せいろそば』。清々しい香り、風味、食感、喉越しなど、すべてが申し分ない逸品です。

    東白庵かりべの店内

    ヨーロッパのアンティーク家具が、洗練された落ち着いた空間を演出

店内は、ヨーロッパのアンティーク調の家具が配置された、あたたかみと洗練が同居するリラックス空間。落ち着いた雰囲気でゆっくりくつろげるお店です。蕎麦屋でありながら週に3日~4日はソムリエが常駐。いつも約40種ものワインが豊富にそろっているので、料理とのマリアージュも楽しめます。

両国【江戸蕎麦 ほそ川】

和の風情あふれる空間で、至高の蕎麦と肴を味わう

    江戸蕎麦 ほそ川の冷かきそば

    北海道・仙鳳趾(せんぽうし)産の牡蠣を使った『冷かきそば』1,980円

両国・北斎通りから一本、路地を入るとすぐに現れる小粋な店構え。【江戸蕎麦 ほそ川】は、厳選素材を独自の製法で極上の味に仕上げる、本格蕎麦のお店です。人気メニューは『冷かきそば』。蕎麦やかけつゆにまで牡蠣の旨みが移り、かすかな柚子の香りが広がります。北海道・仙鳳趾産の牡蠣の魅力が満喫できる逸品です。

    江戸蕎麦 ほそ川の店内

    昼から蕎麦屋飲みもOK、相席でもゆったり座れる広めのテーブル席

店内は、和の情緒とモダンが交錯するオシャレな雰囲気。テーブルは広めのつくりで、隣を気にせずに食事ができます。おひとり様でも、家族や友人といっしょでも、ゆっくりくつろげるのが魅力。ふらっと立ち寄り蕎麦だけ食べる、さくっと蕎麦前で飲んで食事を楽しみ、蕎麦で〆る、などいろいろなシーンで利用できるお店です。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

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ヒトサラ編集部

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