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ラグジュアリーホテルのような空間で、朝・昼・夜いつでも心躍る料理を【Hotel's】|東京・表参道

朝・昼・夜いつ訪れても食事を楽しめるのがホテル内ダイニングの魅力。表参道にある【Hotel’s】は代々木上原にある話題のレストラン【sio】の姉妹店で、架空のホテルレストランがコンセプト。ホテルレストランと同じくいつでもシェフ渾身のスペシャリテが楽しめます。今回はありそうでなかった一軒をご紹介しましょう。

【Hotel’s】の料理

架空のホテルレストランをコンセプトに掲げる【sio】の姉妹店

表参道駅より徒歩7分の場所にある【Hotel's】。こちらは、代々木上原のレストラン【sio】の姉妹店で、【sio】の世界観・イズムを踏襲した架空のホテルレストランをコンセプトに掲げ、朝・昼・夜いつ訪れても心躍る料理を提供しています。

    【Hotel’s】の内観

    ラグジュアリーな入り口をくぐって店内へ

店内は、まさにホテルを思わせる洗練された上質な空間。全20席がそろい、テーブル席、カウンター席のほか、半個室が完備されています。座り心地にこだわったマルニ木工の椅子・テーブル、手の温もりを感じさせる鈴木麻起子さんの"器"など、すみずみまでこだわりぬいた上質な空間で、くつろぎの時間を過ごすことができます。

    【Hotel's】の内観

    ホテルステイ気分を味わえる非日常空間

朝・昼・夜にそれぞれ異なるスペシャリテを提供

メニューは、朝は理想の朝定食、昼は手打ちパスタを主軸としたイタリアンコース、夜は四季折々の旬素材を贅沢に使ったシェフ渾身のディナーコースをラインアップしています。

【Hotel's Lunch Course(11皿)】

定番の人参のポタージュに始まり、【sio】のスフレオムレツやハンバーガーに加え、手打ちのパスタなど【Hotel's】のこだわりが詰め込まれたランチコースです。

    【Hotel's】の料理

    ディナーコースと同じ皿数の全11皿はとてもお得

【理想の朝定食】

丁寧に火入れした皮目パリパリ、身はフワフワに仕上げた鮭がメインの定食です。贅沢に和牛を使った肉じゃが、来店時間に合わせて炊き上げるこだわりのご飯、白味噌を隠し味にした豚汁、小鉢などが楽しめます。

    【Hotel's】の料理

    一度食べるとリピートしたくなること必至

【Dinner Course】

ディナーは完全予約制。四季折々の旬素材を贅沢に使った11皿のお任せコースを提供しています。中でも【Hotel's】ならではの薪焼きの肉、手作りのマヨネーズを使ったこだわり抜いたハンバーガーは絶品です。

    【Hotel's】の料理

    薪火で丁寧に焼きあげる肉料理は感動もの

個性豊かなワインとのペアリングを楽しむ

各国から厳選したワインをラインアップ。ブドウの種類や度数といったバリエーションはもちろん稀少なワインも。世界的ソムリエである梁世柱(ヤンセジュ)監修による完全オリジナルペアリングをお楽しみいただけます。

    【Hotel's】のお酒

    さまざまな角度からアプローチしたワインペアリング

ホテルダイニングのようなラグジュアリー空間は、記念日や贅沢な女子会ディナーなどにもぴったりです。こだわりが詰まったスペシャリテの数々をぜひ体験してみてはいかがでしょうか。

料理人プロフィール:木田 翼さん

    【Hotel's】の料理人

    1992年、千葉県生まれ。料理の専門学校に進学、卒業後はホテル・都内有名レストランでの勤務を経て、2019年4月に【sio】のスーシェフに就任。2019年12月には【パーラー大箸】の立ち上げを経験後、丸の内【o/sio】のシェフに。奈良のすき焼きレストラン【㐂つね】、長野のデスティネーションレストラン【NAGANO】の立ち上げも行った。sio株式会社が運営するレストラン9店舗のエグゼクティブシェフを務める。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

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ヒトサラ編集部

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