更新日：2024.03.31旅グルメ
トップシェフがオススメする北陸のお店｜推薦人【茶禅華】川田 智也氏
一流の料理人たちが本当に通う「シェフがオススメするお店」をご紹介。今回は、南麻布にある中華料理店【茶禅華】の川田 智也氏がオススメする「北陸のお店」をご紹介します。※推薦されたお店の営業状況は店舗様にお問い合わせください
【茶禅華】川田 智也氏
-
-
1982年生まれ、栃木県出身。物心ついた頃には担々麺、麻婆豆腐、棒棒鶏などの四川料理が好きで、幼稚園の卒園アルバムには既に「料理人になる」と書いていた。2000年にアルバイトとして【麻布長江】に入門し、2002年に入社。10年間の研鑽を同店にて積む。その後、日本食材を活かす技術を学ぶべく【日本料理龍吟】に入社。台湾店である【祥雲龍吟】の立ち上げにも参加する。帰国後、準備期間を経て2017年2月【茶禅華】をオープン。
川田 智也氏がオススメするお店
石川・金沢【片折】
オススメの理由
「北陸の食材の天性をとてもよく感じる料理をいただけるからです」
川田 智也氏がオススメするお店
石川・野々市【すし処 めくみ】
オススメの理由
「北陸の魚介を生かした寿司に感動しました」
川田 智也氏がオススメするお店
富山【御料理 ふじ居】
オススメの理由
「富山ならではの繊細な料理と力強い料理を両方いただけるからです」
～川田 智也氏より～
「大変な状況だと思いますが、一日も早い復興をお祈り申し上げます。」
※推薦されたお店の営業状況は店舗様にお問い合わせください
この記事を作った人
ヒトサラ編集部
この記事に関連するエリア・タグ
-
北海道旅グルメ
北海道で行きたい！ 地元の海の幸・山の幸を堪能できるお店5選｜北海道
-
福井県旅グルメ
お腹も心も満たされる、北陸の訪れるべき実力店5選｜富山・石川・福井
-
青森県旅グルメ
東北旅で欠かせない！ おいしい地元食材とお酒のお店5選｜青森・秋田・宮城
-
沖縄県旅グルメ
沖縄の夜を彩る名店。地元客と旅人に愛される「大人のための隠れ家」厳選リスト
-
金沢駅・近江町市場・ひがし茶屋街旅グルメ
金沢・香林坊で味わう。予算5,000円で心を満たす「大人のための良質コスパ店」
-
築地デート・会食
外国人ゲストのおもてなしに最適な【倭料理 築地伊八 弐號】で、築地市場の活気と江戸の粋を堪能
-
広島市グルメラボ
広島・八丁堀で発見！ 予算5,000円前後で心まで満たされる、大人のためのお値打ち名店
-
仙台・国分町・一番町旅グルメ
仙台・勾当台公園エリアで5000円？「安くて旨い」大人のためのコスパ酒場を厳選
-
中洲・西中洲・川端旅グルメ
中洲・博多のコスパ最強ディナー5選！ 予算5,000円で楽しめる大人の隠れ家
-
東金/九十九里旅グルメ
九十九里浜ドライブ観光！ 立ち寄り必須の絶品グルメ｜千葉
