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更新日:2024.04.13グルメラボ

深い香りで味わいアップ! 燻製料理が楽しめる、オススメのお店5選|大阪

使うチップや燻す時間によって、味わいをさまざまに変えるのが燻製料理。食材が本来持っている味わいをより凝縮させたようなおいしさは、一度食べればファンの多さも納得できるはず。今回は大阪で燻製料理を楽しめる、オススメのお店を5つご紹介。個性あふれる味にしっかりハマってください!

燻製Switchのお肉の燻製盛り合わせ

北新地【THE PARTY】

一年を通じて楽しめるフレッシュな生牡蠣と燻製料理

    THE PARTYの料理

    牡蠣をはじめ、さまざまな食材をじっくり時間をかけて燻製している

北新地駅から徒歩5分の【THE PARTY】。日本のさまざまな産地や世界各国の生牡蠣を楽しめる専門店ですが、実は燻製料理もオススメ。店内でじっくりスモークされた牡蠣をはじめ、豚バラや鶏肉、サーモン、サバ、ソーセージ、チーズなどが楽しめます。料理に合うワインやスパーリングも豊富にラインナップされているのも嬉しいポイントです。

    THE PARTYの店内

    リラックスした時間を過ごせる店内には個室も完備

奥行きのある店内は、木目基調で落ち着いた雰囲気。お一人様でもゆっくり楽しめるカウンター席や、グループでくつろげるテーブル席が用意されています。デートに利用したいコンパクトな完全個室は一部屋だけなので、早めの予約がベター。大人の上質な空間で燻製料理を堪能しましょう。

梅田【燻製Switch】

店オリジナルのレア燻製を楽しめる燻製料理専門店

    燻製Switchの手羽ブラザーズ

    骨周りのお肉が特においしい『手羽ブラザーズ』

梅田駅から徒歩3分。ビルが立ち並ぶ一角に店を構えているのが【燻製Switch】。ここだけのオリジナル、レア燻製はスモーキーフレーバーと肉本来のジューシーさを同時に味わえるという調理法。肉だけで7種ほどを盛り合わせたお得な『お肉の燻製盛り合わせ』のほか、燻製との相性抜群な手羽先、手羽元のセット『手羽ブラザーズ』も見逃せません。

    燻製Switchの店内

    店内は最大44名まで利用可能な広々としたスペース

雰囲気抜群のお店は、戦前から立っているという長屋をリフォームしたもの。レトロな雰囲気のカウンター席や、2人掛け専用のデートにぴったりな座席も用意されています。2階は30名ほどで利用可能なフロアになっていて、デートから大人数での宴会まで、幅広いニーズに応えてくれます。

なんば【オー・ド・ヴィー Eau-De-Vie】

大人の隠れ家的ダイニングバーでお酒と一緒に楽しみたい燻製料理

    オー・ド・ヴィー Eau-De-Vieの燻製5種盛り

    人気の燻製5種を食べ比べできるイチオシメニュー『燻製5種盛り』

なんば駅から徒歩5分の場所にある【オー・ド・ヴィー Eau-De-Vie】は、こだわりのオシャレな洋食メニューが楽しめるダイニングバーです。ぜひ注文したいのが創業当時から人気の『燻製5種盛り』。ドーム状の蓋に煙が充満した状態で登場。蓋を開けると香りと煙が広がる演出が楽しめます。

    オー・ド・ヴィー Eau-De-Vieの店内

    豪華客船のバーラウンジがイメージのシックな店内

お店は駅近にありながら、ビル3階というロケーションで隠れ家的雰囲気も魅力。ラグジュアリーなエントランスから店内に入ると、お一人様もウェルカムなカウンター席、ゆったりとした時間を楽しめるソファ席などが用意されています。カラオケ機器やダーツブースなどもあり、条件が合えば貸し切り対応も可能になっています。

四天王寺前夕陽ヶ丘【ソムリエキッチン ヤブヤム】

燻製料理に合う、厳選ワインと世界のクラフトビールが豊富にラインナップ

    ソムリエキッチン ヤブヤムの自家製燻製 盛合せ

    ワインやビールと相性抜群の『自家製燻製 盛合せ』

四天王寺前夕陽ヶ丘駅から徒歩1分という使い勝手のいいロケーションにあるのが【ソムリエキッチン ヤブヤム】。ソムリエが厳選した世界のワインと種類豊富なクラフトビールがスタンバイ。料理も、香ばしい香りがたまらない『自家製燻製 盛合せ』や豪快な『ビアカンチキン』など、アルコールにぴったりのものがそろっています。

    ソムリエキッチン ヤブヤムの店内

    カジュアルな雰囲気の店内は一人でも立ち寄りやすい空間

駅出口の目の前にあるお店は、エントランスにメニューの書かれた黒板が置かれ、立ち寄りやすい雰囲気。清潔感あるカジュアルな店内は、一人使いやカップルにオススメのカウンター席のほか、テーブル席も完備。さまざまなシーンでの利用はもちろん、自家製スモークなどがテイクアウトできるのも魅力です。

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高槻市【Kunsei Lover fumo】

食材だけでなく調味料も燻製している、こだわりの燻製バル

    Kunsei Lover fumoの黒毛和牛ステーキ 煙を閉じ込めて

    上質な黒毛和牛を使った『黒毛和牛ステーキ 煙を閉じ込めて』

高槻市駅から徒歩2分の場所にある【Kunsei Lover fumo】は、さまざまな燻製料理が楽しめる人気のバル。食材に合わせて熱燻、温燻、冷燻、瞬間燻製など、燻製の方法や使うチップをチェンジ。調味料も燻製するなど、こだわりのメニューをたっぷりと楽しめます。

    Kunsei Lover fumoの店内

    開放的でカジュアルな店内でこだわりの燻製料理を味わえる

開放感のあるエントランスから店内へ。木のぬくもりを感じられるナチュラルテイストな空間には、カウンター席とテーブル席が用意されています。明るくカジュアルな雰囲気は、デートや仲間同士での食事会にもぴったり。こだわりの燻製メニューをリラックスして楽しむことができます。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

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ヒトサラ編集部

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