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更新日:2021.07.08食トレンド グルメラボ

厳選した和牛の極上焼肉を堪能する|【炭火焼肉 KOMA GINZA(スミビヤキニクコマギンザ)】銀座

厳選した素材のよさをシンプルに活かした高級焼肉が楽しめる【炭火焼肉 KOMA GINZA】。銀座の一等地にあり、他店では入手できない高級部位などのこだわりの肉が食べられる店です。デザイナーが手掛けたおしゃれな店内で、最高級の焼肉を贅沢に味わってみませんか。

スミビヤキニクコマギンザの踊り活蛸のユッケ

空間デザイナーが手掛けた美しく落ち着きのある店内

    スミビヤキニクコマギンザの店内

    伝統的な韓国様式美を日本文化の中に取り入れているのが特徴

銀座駅から徒歩4分。松阪牛や宮崎牛などブランド和牛を使った極上焼肉を楽しめる、洗練された雰囲気のあるお店です。【炭火焼肉 KOMA GINZA】の店内は、空間デザイナーの平澤太氏が手掛け、日本の文化をベースに伝統的な韓国のモチーフを取り入れています。美しく落ち着きのある空間があなたを出迎えてくれます。

    スミビヤキニクコマギンザの個室

    伝統的な韓国格子がデザインされた、雰囲気のある個室

店内には2~6名が利用できる個室もあり、掘りごたつでゆったりとした時間を過ごせます。天井が高く開放感のある設えは、大切な相手との会食に利用するのもオススメです。伝統の韓国格子を現代的にアレンジした個室で、満足感のある上質な時間を過ごせそうです。

肉質にこだわった最高級の素材を炭火焼肉で堪能する

【炭火焼肉 KOMA GINZA】では、最高級の素材を炭火焼肉でいただけます。『松阪牛ヒレ』や『黒毛和牛タン塩』などの肉質へのこだわりはもちろん、ユッケにはブランド卵を採用するなど、肉以外の素材にもこだわり抜いています。

その中でも、オススメのメニューを3つご紹介します!

『黒毛和牛ユッケ』

    スミビヤキニクコマギンザの黒毛和牛ユッケ

    『黒毛和牛ユッケ』(時価)黒毛和牛のサーロインと新鮮な卵が絡み合う贅沢な逸品

『黒毛和牛ユッケ』は、厳選された黒毛和牛サーロインのみを使用したユッケです。上にのせられているのは、埼玉県日高市のブランド卵「たかはしたまご」。弾力のある黄身に金箔を添えた贅沢な一皿です。高級食材と自家製タレのコラボレーションを楽しんでください。

『松阪牛 ヒレ』

    スミビヤキニクコマギンザの松阪牛 ヒレ

    『松阪牛 ヒレ』19,800円 最高級の素材を扱う店だからこそ味わえる一皿

一度は食べたい最高級食材『松阪牛 ヒレ』。A5ランク以上の松阪牛ヒレ肉が、旨みをしっかりと味わえる厚みで提供されています。韓国の美しい真鍮の食器で提供されるブランド牛の希少部位はまるで芸術品のよう。経験豊富な料理人が厳選する、最高級の和牛の旨みを堪能してください。

『黒毛和牛タン塩』

    スミビヤキニクコマギンザの黒毛和牛タン塩

    『黒毛和牛タン塩』3,080円 旨みと柔らかい食感を楽しめる霜降りタン

焼肉のスタートメニューの定番の牛タン塩。【炭火焼肉 KOMA GINZA】は部位にもこだわり、黒毛和牛の柔らかく上質な「タンナカ」「タンモト」のみを使用しています。ワンランク上の霜降りタンの旨みを堪能できる一番人気のメニューです。

焼肉に合うようにセレクトされたフランス産ワイン

    スミビヤキニクコマギンザのワインセラー

    お店のロゴがデザインされたワインセラー

【炭火焼肉 KOMA GINZA】では、厳選した和牛にふさわしいワインを豊富に取り扱っています。フランス産を中心としたハウスワインやボトルワインと、最高級焼肉とのマッチングを楽しめます。日替わりでセレクトされる『本日のグラスワイン』にも注目です。

銀座の一等地で最高級の素材にこだわった焼肉が食べられる【炭火焼肉 KOMA GINZA】。料理人が厳選した最高部位のためにセレクトされたこだわりのワインも豊富です。有名デザイナーによる洗練された店内で特別なひとときを過ごしませんか。

料理人プロフィール:西岡 卓朗さん

    料理人の西岡卓朗さん

    1973年、埼玉県生まれ。高等学校卒業後、調理師専門学校で料理の基礎を学び、和食料理の店で腕を磨く。食材の厳選、上質な素材を活かすための肉の切り方や盛り付けの「美しさ」を追求することをモットーとする。現在は【炭火焼肉 KOMA GINZA】で腕を振るう。

この記事を作った人

ヒトサラ編集部

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