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更新日:2023.05.22食トレンド

マルコポーロのように新たな発見と出会いを楽しむ! 天空のクルージングで味わう、唯一無二の食の旅へ【RISTORANTE E'VOLTA -Unico Polo-】

2023年5月16日に新規開業したホテル「三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア」。そこに、日本の“粋”をコンセプトとしたレストラン【RISTORANTE E'VOLTA -Unico Polo-】がオープンしました。世界へのクルージングを思わせるメニューや内装、食器に至るまで細部へのこだわりも楽しく、きっと大切な人との会話も弾むと期待させてくれるモダンイタリアンレストランです。

RISTORANTE E'VOLTA -Unico Polo-

天空のクルージングを舞台に

    クルーザーの持つ曲線や素材感もモチーフにつくられている内観

    クルーザーの持つ曲線や素材感もモチーフにつくられている内観

観光やデートなど、様々なシーンで多くの人が行き交うみなとみらいエリア。そのみなとみらい駅から徒歩約5分、桜木町駅から徒歩約10分の場所に新たに開業したホテルが、みなとみらいの街を一望できると話題の「三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア」です。

こちらのホテルのデザインコンセプトは、「YOKOHAMA SKY CRUISING」。いわゆる天空のクルージングとしてみなとみらいの上空に停泊した豪華客船を彷彿させるつくりとなっており、ホテルの入り口部分からその世界観へと誘う仕掛けが幾つも施されています。

  • 三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミアのエントランス

    ホテル1階のエントランスには流木を表すオブジェを配置しており、“深海”に見立てたつくりに

  • 三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミアのロビー

    “深海”から20階へ上昇するとロビーのある“船舶デッキ”のフロアへ出る、というストーリーもおもしろい

世界を船で旅するように―イタリアンの新たな発見や出合いを―

レストランのある20階のフロアは、いわばクルーザーの船舶デッキ部分。開放的な窓からはみなとみらいの景色が一望でき、天空の穏やかな波に揺られゆったりと時を進んでいくような感覚に自然と浸ることができます。

神奈川県の地産地消をベースとし、「モダンイタリアンに日本らしい粋なエスプリを融合した」という【RISTORANTE E'VOLTA -Unico Polo-】。「イタリアの冒険家マルコポーロが世界を旅して新たな発見をしたように、唯一無二(UNICO)の食との出会いや粋な時間(VOLTA)をご提供するレストラン」とのことですが、ディナーコースにおいて、特にその世界観が表されているのではと目を引かれたのが『アミューズ5大陸』。一皿目として出てきた瞬間から一気に心を掴まれる、シェフ特製のこだわりのメニューです。

    アミューズ5大陸

    五大陸のイメージを各々に表現したシェフ特製アミューズ『アミューズ5大陸』

地球儀をイメージした青いお皿の上に船のような形のお皿が乗り、その上にオセアニア大陸・アジア大陸・アフリカ大陸・ヨーロッパ大陸・アメリカ大陸を表現したアミューズが並びます。

地球を巡る食の船出をモチーフにしているそうで、1品1品、イタリア料理でありながら各国のスパイスや食材を用いることで「味覚の冒険」を楽しめるところがポイント。様々な国のニュアンスと香りを纏った、遊び心あふれるひと皿となっています。

なおこちらのお店のスペシャリテは、レストラン統括料理長である髙見氏のシグニチャーディッシュ『ラビオローネ』。ラビオローネは昔、髙見氏がイタリアで修行していた際に現地のレストランで食べて感動したものだそうで、それをご自身の手で更に超えるものを作りたい、と思ったのがこの一品を作り出すきっかけとなったそう。チーズのコクと塩味の加減がパーフェクトな、後を引くおいしさのスペシャリテです。

    ラビオローネ

    旨みの強い赤牛のパルミジャーノを使用するなど、素材にもこだわったスペシャリテ『ラビオローネ』

食の旅を楽しむひと時を

想像が膨らむ食の旅を楽しめる同店ですが、店長自らが全てラインナップを考えたという豊富なドリンクメニューも必見です。特に注目したいのはオリジナルカクテルで、レストランのある20階にちなんだ『ナンバー20』、みなとみらいの赤レンガ倉庫にちなんだ『レッドブリック』、景色の広がる窓からの眺めを思わせる『スカイ・ザ・ブルー』などイメージが広がるものばかり。またオリジナルノンアルコールカクテルの『TENKU ~天空~』は鮮やかなブルーが夜景に映え、思わず写真を撮りたくなるドリンクです。

    オリジナルカクテル

    景色とあわせて彩りも楽しみたくなる、鮮やかなオリジナルカクテル

ホテルならではの上質な雰囲気に包まれながら、ゆったりと横浜から船出する天空のクルージングを楽しんでみては。

この記事を作った人

鈴アヤ(ヒトサラ編集部)

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