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「主客一体」のおもてなしで上質な味と時間を演出する、一つ星フレンチ|【Restaurant MOTOI】烏丸

京都・烏丸御池駅から徒歩10分ほどのところにある【Restaurant MOTOI(レストラン モトイ)】。築百年の呉服屋を改装した空間で味わえるのは、フレンチと中華の技が融合した独創的な京都モダンフレンチ。料理の個性に加えて「主客一体」のおもてなしも評判。優しく丁寧な接客が自慢で、大切な人と特別な日に訪れたい名店です。

Restaurant MOTOIの鰤とポルチーニのムースリーヌ

風情ある築百年の呉服屋を改装した、居心地のいい空間

    Restaurant MOTOIの外観

    京都の街並に溶け込む、ひっそりとした佇まい。暖簾をくぐればおもてなしの世界が

京都・烏丸御池駅から徒歩10分ほどのところにあるモダンフレンチが堪能できる【Restaurant MOTOI】。お店は築百年の呉服屋を改装した情緒豊かな空間で、四季の移ろいに映える中庭や大正ガラスなど、風情を感じさせるものは当時のまま。今昔の絶妙なバランスがとれた京都の美意識を感じさせます。

    Restaurant MOTOIのテーブル席

    デートや接待など、さまざまなシーンに合わせて利用できます

店内に入ると感じるのが、贅沢なほど席間がゆったりと取られていること。デートでも、周囲を気にせず料理を楽しめます。蔵を8名まで対応できる個室としてリノベーションしているので、接待や会食でも利用できます。特別感のあるこの個室では、料理も限定のメニューになります。

中華の技をさりげなく取り入れた、革新的なフレンチコース

フレンチの王道を守りつつ、意表をつく斬新なメニュー展開。感度の高い食通やトップシェフからも注目を浴びるシェフの前田さんには中華とフレンチの経歴があります。コース料理全体のストーリー性を味わって欲しいという願いから、ディナーは13皿、ランチは10皿の季節感溢れる料理に、その持てる技や想いを全力で注ぎ込んでいます。

ここからはコースの中の一例をご紹介します。

『アラのポワレ』

    Restaurant MOTOIのアラのポワレ

    魚料理の一例『アラのポワレ』

シェフの得意食材の一つでアラを使った料理。食感の変化が楽しめるように皮目はパリッと香ばしく焼き、対照的に白身はレアに仕上げています。ソースはバニラのオイルに魚の出汁を泡にしてミックス。風味豊かな生の落花生のペーストとローストしたものを添えていただきます。

『フォアグラナチュール』

    Restaurant MOTOIのフォアグラナチュール

    前菜の一例『フォアグラナチュール』

濃厚でクリーミーなフォアグラを和のアクセントを付けて堪能できるメニューです。脂が溶けないようにゆっくりと丁寧に火を入れたフォアグラに、ゼリー状の甘い果肉が絶妙な奈良県産の代白柿と甘柿のチップスをのせ、ピューレにしたレーズンとヨーグルトのソースで仕上げています。

『フランス産仔牛のロティ』

    Restaurant MOTOIのフランス産仔牛のロティ

    肉料理の一例『フランス産仔牛のロティ』

ボルドー産の仔牛をローストし、赤ワインソースとかぶの葉をピューレにしたソースで味付け。シェフが自ら摘んでくる新鮮な京都の天然クレソンを添えることで、その風味と食感が肉の旨みをさらに引き立てます。

お客様の好みや料理に合うワインを豊富にラインナップ

    Restaurant MOTOIのワイン

    お好み応じて、料理と相性のいいワインのペアリングをご案内いたします

ワインはフランスを中心に、日本やカリフォルニア、スペインなどから選りすぐりの美味しいワインをご用意しています。コース料理に合わせたワイン選びはもちろんのこと、様々なゲストの好みにも対応できる、多種多様なストックが自慢です。

「主(ホスト)」と「客(お客様)」が一体になる “和”を大切にした「主客一体」のおもてなしをテーマに掲げる【Restaurant MATOI】。グランメゾン的な立ち位置で、接待や会食、家族、デートなど、どのようなシーンの利用でも満足いただける料理と心に残るおもてなしが魅力の名店です。

料理人プロフィール:前田 元さん

    シェフの前田 元さん

    高校卒業後、現リーガロイヤルホテル京都に就職。10年に亙り中華料理を極めるが、フレンチへの想いが強く渡仏。ブルゴーニュやフランシュ=コンテなどで研鑽を積み、帰国後、ホテルオークラ京都【ピトレスク】、大阪【HAJIME】などを経て、2012年【Restaurant MOTOI】をオープン。

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ヒトサラ編集部

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