〈行ってみた〉熟成肉とオイスターが自慢の【F.PARADE Life】目黒

こんにちは、編集部の福島です。
「ｒがつく月は牡蠣がおいしい」こんな迷信を学生時代に聞いて、今もなお心のどこかで信じ続けていました。でも、よくよく考えると1年のうち「ｒ」が付かない月は、5月から8月までのたった4ヶ月間(笑)　夏だって絶対に牡蠣はおいしいに違いない！と思い、ちゃんとおいしかったことを実証してきました。それでは、どうぞ。

この記事を書いた編集部員

目黒駅から徒歩1分、大通り沿いのビル4階にある【F.PARADE Life】。牡蠣と黒毛和牛熟成肉が人気のお店です。早速お通しから心を掴まれた、牡蠣の一品。

お通しの蒸し牡蠣

白ワインで蒸した牡蠣に、熟成肉でつくっただしのジュレと本わさびのムースをあわせていて、パクッと一口で食べると、口の中はおいしさでいっぱいに。やっぱり、夏も牡蠣はおいしい。

つづいて、牡蠣の盛り合わせが登場。左から時計周りに「焼き牡蠣」、「蒸し牡蠣」、「グラタン」、「ガーリックバター」、「ブルギニオン」、「カキフライ」。どれから食べよう、というワクワク感と味変で楽しめる牡蠣料理に大満足！

『調理牡蠣のお得な盛り合わせ6種』　3,099円

牡蠣が絶品ならば他の料理もおいしいはずと思い、お店こだわりの熟成肉『自家製シャルキュトリーの5種盛り合わせ』を注文しました。

『自家製シャルキュトリーの5種盛り合わせ』2人前　2,198円

左から数種類の豚肉と鷄白レバーをあわせた『パテ・ド・カンパーニュ』、低温熟成した『さつま福永牛のローストビーフ』、約1ヶ月熟成した『鴨胸肉の生ハム』と牛肉の生ハム『ブレザオラ』、鷄ハムのような味わいの『若鶏のガランティーヌ』。どれもワインにあう料理で、お酒好きにはたまらない豪華なラインナップです。

『完熟トマトのまるごとマリネ』699円

ほかにも、トマトをまるごと使ったマリネや牛レバーのカルパッチョなどもいただきました。牛レバーでは、前段のシャルキュトリーにもあった「さつま福永牛」をつかっており、なんと品評会で日本一に選ばれたこともある牛とのこと。10時間以上かけてつくられた特別な餌を食べ、ストレスのない環境で育ったことから、肉質がとっても柔らかく、濃厚で風味豊かな味になるそうです。

『さつま福永牛レバーのカルパッチョ』1,299円

ついつい牡蠣がおいしくて、お肉や一品料理までも堪能してしまいましたが、夏の牡蠣は絶品でした！　【F.PARADE　Life】は、ワインの種類も豊富なため、お酒が好きな方にもオススメなお店です。
それでは、夏バテをしないようしっかりとご飯を食べましょ！　また来週～