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島での滞在をより豊かに、記憶に残る瞬間として彩ってくれるフレンチレストラン|【TIN’IN(ティンイン)】沖縄

青く輝く海と大きな空に抱かれた、沖縄・伊良部島にある【TIN’IN(ティンイン)】。沖縄の食材と技法を取り入れた、新しいフランス料理が楽しめる特別なレストランです。息を呑むほど美しい風景を一望できる空間で、飛び切りのラグジュアリーな時間を過ごしてみませんか。

ティンインの店内

息を呑むほどの絶景が感動を生む、上質なリゾート空間

    ティンインの店内

    ドラマティックな風景とともに、思い出に残る幸せな時間を

宮古エリア初のワールドクラスのリゾートホテル「イラフ SUI ラグジュアリーコレクションホテル 沖縄宮古」内にある【TIN’IN】。島でとれる色鮮やかな食材や香り高い香辛料などを使用した、ここでしか出会えない多彩なメニューが楽しめます。三面開口の室内から一望できる美しい海を眺めながら、優雅な時間を満喫できる空間です。

    ティンインのテラス席

    青く広い海と空を望む、心地よいテラス席

青く透明な海と緑豊かな自然に囲まれた、沖縄の離島・伊良部島。宮古言葉で空(TIN)と海(IN)を表したその名の通り、一歩足を踏み入れた瞬間、目の前に広がる光景に息を呑みます。開放的なテラス席からは、幾重にも重なる青の色合いが美しい海を一望できます。まさに都会の喧騒とは無縁の、最上級の癒し空間です。

島の食材が満載、五感で楽しむ新しい美食体験を

【TIN’IN】で味わえるのは、滋味に富んだ沖縄食材と琉球技法を取り入れたフランス料理。コース料理以外にも、気軽に味わえるアラカルトも用意されています。

ここからは、そんな料理の一例をご紹介します。

『フーチバブレッドのステーキサンド』

    ティンインのフーチバーブレッドのステーキサンド

    肉厚な沖縄県産和牛のサーロインを贅沢に使った『フーチバブレッドのステーキサンド』8,712円(税込)

フーチバ(よもぎ)を練りこんだ香り高いパンに、ミディアムレアのステーキをサンド。沖縄県産和牛のさっぱりとした肉汁と、フーチバの風味が絶妙にマッチした贅沢な一品です。大きな口を開けてワンパクにかじりつけば、そのゴージャスなおいしさに思わず頬がゆるみます。

『LUNCH COURSE』

    ティンインのLUNCH COURSE

    沖縄の素材の味を生かしたコース料理『LUNCH COURSE』5,082円(税込)

前菜からスープ、メイン、デザートまで、沖縄の素材の味を生かした独創的な料理が楽しめます。メインディッシュは、魚料理か肉料理かお好きな方をチョイス。一皿ごとのクオリティはもちろん、次の皿への序章となるよう計算され尽くされている見事なコースです。

『PASTA LUNCH -ワンドリンク付-』

    ティンインのPASTA LUNCH

    月替わりのパスタがメインの『PASTA LUNCH -ワンドリンク付-』3,388円(税込)

シェフおすすめの月替わりのパスタに、海ぶどうのサラダと自家製パン、ワンドリンクがセットになった人気のランチメニューです。パスタ料理は、『宮古島産水揚げ魚のラグーソースパスタ』や『沖縄県産黒毛和牛のミートソース』など、アラカルトメニューでも楽しめます。

太陽と海に抱かれ、ゆったり過ごすラグジュアリーな時間

    ティンインの料理

    豊かな自然が育んだ、島の食材を使用

和牛や新鮮な魚、滋味溢れる野菜など、豊かな島の食材を厳選し使用。素材の魅力を最大限に引き出した、目にも舌にもおいしい独創的な料理が提供されます。五感で楽しむ新しい美食体験は、旅の素晴らしい思い出になるでしょう。

    ティンインの店内

    モダンなインテリアに囲まれたオシャレな空間

伊良部ブルーの海と真っ白なビーチとのコントラストが美しい、モダンなインテリアに囲まれた空間。ラグジュアリーでありながら、居心地のよい雰囲気に満ちています。ディナータイムには、満天の星の下でオリジナルカクテルを味わうのも素敵です。

料理人プロフィール:大橋 進さん

    ティンインの大橋進さん

    10代の頃からフランス料理の奥深さに魅せられ、フレンチシェフを志す。ミシュラン星を獲得している、プロヴァンスとブサンソンのレストランで研鑽を積む。国内レストランでの勤務を経て、オーナーシェフとしてフランス料理店を経営。沖縄県内にてホテルのリブランド開業に携わり、2018年12月「イラフ SUI ラグジュアリーコレクションホテル 沖縄宮古」内のレストラン【TIN’IN】料理長に就任。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

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ヒトサラ編集部

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