街角テラスで楽しむ、本場のイタリアン&ワイン【GOLOSO TETSU】｜東京・西荻窪

• 西荻窪の路地裏。テラス席も人気の隠れ家的イタリアン

  本場仕込みの技で味わうのは、厳選した各地の旬素材

  乾杯は、イタリア各州から集めた50種以上のワインで

西荻窪の路地裏。テラス席も人気の隠れ家的イタリアン

アクセス至便な、住宅街の一角というロケーションも◎

まず目に留まるのが、赤い日よけとテラス席。緑の鉢植えが並ぶ店構えは親しみやすく、ついつい引き寄せられてしまいます。この人気のテラス席は、路地裏の路面店ならではの特等席。ペットの同伴もOKなので、散歩の途中に気軽に立ち寄ることも可能。アンティークショップや雑貨屋めぐりの際に立ち寄るスポットとしてもインプットしたいお店です。

普段使いから記念日まで、シーンに合わせて使いたい

ウッディベースの店内は温かで、どこかほっとする雰囲気に満ちています。ゆったりと配されたテーブル席にはママたちが気軽にランチに集ったり、カウンター席ではカップルが語り合っていたり。年配のご夫婦が食事のひとときを楽しむ姿も見かけられます。気さくな雰囲気に惹かれて、幅広い年齢層に支持されるのも魅力のひとつです。

本場仕込みの技で味わうのは、厳選した各地の旬素材

イタリア産の素材を大切に、香川産オリーブ牛といった厳選素材や各地の旬野菜がたっぷりと味わえるイタリア料理が自慢。本場の味わいを可能にするのが、イタリア・ピエモンテ州とシチリア島で修業を積んだ確かな技。パスタはすべて手打ちで、しかも数種類を取りそろえるこだわりぶり。苦手な食材などにも対応してくれるきめ細やかさも、人気の秘密です。

では、お店がオススメするメニュー3品をご紹介します。

香川産オリーブ牛を使った『手打ちタヤリン　オリーブ牛のラグーソース』

手打ちのタヤリンにソースをしっかり絡めて味わって

「タヤリン」とは、ピエモンテ州で親しまれる定番のロングパスタのこと。独特の食感とコクのある味わいが特徴で、あっさりした香川産オリーブ牛との相性はぴったりです。

牛モツの旨みたっぷり『トリッパとギアラの白ワイン煮込み』

看板メニューのひとつ。凝縮された牛モツの旨みを存分に

聞きなれない「トリッパ」に「ギアラ」。実は牛の胃袋のことで、イタリアでは代表的な食材です。国産牛の“モツ”を下処理し、白ワインで３時間煮込んで引き出した旨みをどうぞ。

『イタリア産ホワイトアスパラのソテー　生ハムと半熟卵のビスマルク』

ホワイトアスパラと半熟卵＆生ハムとの取り合わせも抜群！

「イタリア産のホワイトアスパラのおいしさをぜひ味わってほしい！」というシェフの思いがこもったメニュー。シンプルに、香り高いトリュフオイルでいただきます。

乾杯は、イタリア各州から集めた50種以上のワインで

ビールやカクテルもあり。お好みでチョイス

イタリア各州から、それぞれの特徴あるワインをセレクト。ボトルワインだけでも常時50種あり、グラスワインやロゼも含めると、なんと約100種という品ぞろえ！料理に合わせて自在に楽しめます。パーティーコース（要予約）などで最適なワインに悩んだら、ぜひ相談を。

実家が中華料理店だったことから、幼少期より料理に対する興味が強かったというシェフの木村さん。なかでも憧れたのはイタリア料理のシェフ。国内での研鑽の果てに渡伊したその情熱のままに、郷土の味を追求し続けています。

料理人プロフィール：木村　哲章さん

調理師専門学校を卒業後、東京・恵比寿のイタリア料理店で約4年間勤務。さらに数店舗のイタリア料理店での修業を経て、単身イタリアへ。約2年、ピエモンテ州やシチリア島のレストランで経験を積む。帰国後もチーズ工房やイタリア料理店などで腕を磨き続け、2011年、念願の自分の店を西荻窪にオープンした。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。