米粉food研究家・中村公美氏プロデュース！ 100%グルテンフリーの米粉パン・スイーツ専門店【IYOTO】オープン｜東京・駒澤大学

「【IYOTO】は、アレルギーや消化不良が理由で小麦粉製パンを食べられない方々をはじめ、より多くの方においしくて体にやさしい食品を提供したい、という想いでオープンする米粉パン・スイー専門店です」と、オーネスティグループ代表の大舘誠さん。

田園都市線「駒沢大学」駅より徒歩2分の立地にできた【IYOTO】

商品開発は「小麦を使わないパン」の開発を模索する際に出会った、カフェ【Fete le marche】を運営する米粉food研究家の中村公美氏に依頼。長年にわたる米粉パン・スイーツ製造のノウハウを活かした、しっとりもっちりした噛みごこちと豊かな味わいが口にひろがる食パンをはじめ、マフィンや米粉サンド、パニーニ、ガトーショコラなど、子供にも安心して食べさせられるフードを開発しました。

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• 米粉food研究家・中村公美氏（米粉マイスターインストラクター/グルテンフリー食学アドバイザー/製菓衛生師）

また、使用する米粉は100％国産品にこだわり、日本の米農家を応援。「日本食文化を中心で支える“米”を使い、日本人の身体に合うおいしい食品をつくることで、人々を健康にしたい」と願う志をブランドロゴにも表現。サイリウムハスクは使わず、免疫効果や美容効果が期待できる自然食材を使った商品展開を行い、小麦アレルギーのある方はもちろん、美意識高く健康に関心を持つ層にもアプローチしていきます。

ではさっそく、気になるメニューをご紹介します。

米粉食パン

『米粉食パン』プレーン 1斤 900円。国産米粉100％使用・米麹使用・天然酵母使用・サイリウムハスク不使用・添加物不使用

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  ビーツ 1斤 1,200円

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  竹墨 1斤 1,100円

もっちりとした食感が魅力の米粉食パンは、「プレーン」「ビーツ」「竹墨」の3種で展開。
「プレーン」は、腸で善玉菌を増やす効果があるとされる麹を使用することで、腸活・アンチエイジング・免疫力アップや美容効果に期待でき、食べる血液と称される「ビーツ」は、便秘やむくみ解消などの効果が期待できる栄養成分を含むため、美容が気になる女性にピッタリ。さらに、黒いビジュアルが新鮮な「竹墨」には消臭効果や体内の毒素排出を助ける作用があるため、健康維持に期待したい方や、低糖質・低カロリーなのでダイエット中の方にもオススメとのこと。

米粉スイーツ

『ダブルクリームマフィン』ブルーベリー豆乳クリーム / ストロベリー豆乳クリーム / オレンジ豆乳クリーム 各390円・Ｗベリー豆乳クリーム / Ｗベリー豆乳オレンジクリーム 各460円・フレッシュオレンジ豆乳クリーム / フレッシュブルーベリー豆乳クリーム 各540円

米粉サンドイッチ

『米粉サンド』（左上より時計まわりに）ヴィーガン / きんぴらごぼうと玉子サラダ　580円、サバ / 照り焼きチキン　680円

『パニーニ（焼きサンド）』ヴィーガンパニーニ / 季節のパニーニ 各580円

その他の主なメニュー

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  『冷製豆乳 コーンスープ』420円

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  『フルーツジュース』ビタCアイ / 美フレッシュ / ラスベリーウルウルコラーゲン 各580円

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  『岩塩と6種ハーブのフォカッチャ』380円、『手仕込みカレーのチーズフォカッチャ』480円

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  『ガトーショコラ』（直径12cm）3,300円

『IYOTOフルーツアイス』300円

『米粉食パン』以外にも、マフィンやパニーニ、サンドイッチやアイスバーなど、さまざまな形で楽しめる米粉パン・スイーツ専門店【IYOTO】。気になる方はぜひ足を運んでみてください。