NYタイムズ紙選出「2024年に行くべき52か所」に選ばれた山口に行った際に訪れたいお店｜山口

• 日本料理【ふぐ懐石 garden】下関

  日本料理【ふく料理／季節料理　旬楽館】唐戸

  割烹【割烹　明徳】宇部新川

  郷土料理【福の花　湯田本店】湯田温泉

  日本料理【ふく処 さかい】下関

  日本料理【料亭旅館みもすそ川別館】下関

  海鮮料理【肴や左近】防府

  居酒屋【西京酒場「萬天」】光

  和食【美食宝仙】下関

  日本料理【日本料理　福しま　(WA　FUKUSHIMA)】新山口

日本料理【ふぐ懐石 garden】下関

下関のとらふぐを満喫する伝統×新感覚の懐石で魅了

『溶岩焼きふぐコース』

JR下関駅より車で4分。【ふぐ懐石 garden】は、昭和初期に建てられた風雅な日本家屋で庭園を眺めながら、下関で水揚げされた上質なとらふぐを満喫できるお店です。王道の『とらふぐコース』はもちろん、ふぐ通には『炙りふぐコース』もオススメ。下関のふぐの新たな魅力を提案する創作的な皿が次々と登場します。

ゆったり憩える個室

店名の由来、庭園（garden）の四季折々の風景もごちそうの一つ。広い邸内には5部屋の個室があり、どの部屋からも庭園の眺めが楽しめます。日本建築の粋を味わえる広々とした座敷にカジュアルなテイストのテーブル席を設え、自然体でくつろげる配慮も。料理にも空間にも、伝統を大切にしながら新しい感覚を取り入れる精神が活きています。

日本料理【ふく料理／季節料理　旬楽館】唐戸

極上のふく料理と日本酒のペアリングを堪能

『ふくめはり寿司』

唐戸バス停より徒歩1分。【ふく料理／季節料理　旬楽館】は、カウンター席や洗練された和の個室で、ゆったりとお酒を飲みながらふく料理のコースや一品料理を堪能できるお店です。オススメはお店自慢の『ふくめはり寿司』。味噌漬けにしたふくとさまざまな具を混ぜて仕上げる、ほかではなかなか味わえない手間のかかった一品です。

雅やかな和の空間

1階はカウンター席と個室1部屋、2階にも個室が3部屋あります。女将やスタッフのおもてなしが温かく、一人でもくつろげる雰囲気。お酒は山口県を中心に全国の地酒が厳選されており、料理に合わせた日本酒の提案もしてもらえます。フグと一緒に山口の銘酒を味わうなら『利き酒セット』もオススメです。

割烹【割烹　明徳】宇部新川

旬食材を楽しむための今宵の逸品

『ふぐコース』

JR各線の宇部新川駅から徒歩5分 。【割烹　明徳】は国産の食材、とりわけ天然ものにこだわった旬の魚介を堪能できる市内有数の高級割烹です。『ふぐコース』は、から揚げや握り、ふぐ刺し、ふぐちり、ヒレ酒など、その日の仕入れによって構成され、〆の雑炊も楽しみ。ふぐの旨みが詰まっただしまで残さず味わい尽くせます。

落ち着きのある個室

シンプルな外観からは店内の様子をうかがい知れず、一歩足を踏み入れると一変、非日常の贅沢に浸れる空間が広がります。1階には風格ある白木の一枚板カウンター席が設けられ、2階には鮨を楽しむための座敷スタイルの貸切カウンター席、少人数用の個室、宴会場も完備。お祝いや記念日など、特別な日に大切な人と訪れたい一軒です。

郷土料理【福の花　湯田本店】湯田温泉

山口各地から届く旬の素材と郷土料理を楽しむ

『瓦そば』

湯田温泉駅から徒歩10分の【福の花　湯田本店】は、山口県の食材でつくる和食が味わえるお店です。長州どりや長州黒かしわをはじめ、「ふく」を代表とする地魚や牛肉を、さまざまな方法で調理。山口の郷土料理である『瓦そば』なども含めた、各種コースでいただけます。地酒も楽しめる、飲み放題があるのもうれしいポイントです。

完全禁煙の中型個室

湯田エリアで最大級の宴会場を擁している同店は、大人数で訪れてもゆったり座れる広さが特長。広さに加え、上品な和の設えが心地よさを生み出しています。中型個室は6～14名対応で、家族や親しい友達との旅行時にオススメ。完全禁煙個室なので、小さな子ども連れでも安心して過ごせます。『お子様セット』やスイーツなどメニューも多彩。誰もが笑顔になれる、一軒です。

日本料理【ふく処 さかい】下関

ふぐを知り尽くす下関きっての老舗問屋が営むふぐ料理専門店

『ふぐちり』

JR各線下関駅から車で5分ほどに位置する【ふく処 さかい】は、創業から80余年のふぐ問屋の2階で営むふぐ料理専門店。老舗問屋の目利きで仕入れた天然ものと養殖もののとらふぐを良心的な価格で味わえるのが魅力です。定番の『ふぐちり』も、最初に白子を煮てクリーミーな味わいを楽しんでから身を加えるなど、通な食べ方で楽しめます。

座敷にはふぐ料理店ならではの調度品も

老舗問屋の2階にあるお店は、旧家らしい趣と安らぎが感じられる空間。畳に座って落ち着ける広い座敷のほかに、テーブル席の個室も用意されています。座敷にはこの店が発祥とされる下関の郷土民芸品“ふくちょうちん”も飾られ、料理の提供とともに、スタッフがふくちょうちんを使って部位の解説もしてくれます。

日本料理【料亭旅館みもすそ川別館】下関

だし一滴にこだわり、素材の旨みを引き出す

『ふく刺料理』

JR下関駅から車で8分。下関の唐戸市場直送の魚介を使った会席料理が味わえる【料亭旅館みもすそ川別館】。伝統の調理法を守り続ける『ふく刺料理』は、下関随一の仲買人を通じて仕入れ、提供する時間に合わせて熟成させたふぐを使用しています。大皿に描くように盛り付けられた美しさ、噛むほどに増す旨みを堪能してください。

上品な雰囲気の室内

創業から70余年の料理旅館としての風格を感じさせる館内。食事のみでも楽しむことができ、テーブル席や掘りごたつ式の個室、団体用の個室まで、幅広いシーンに応じる個室が用意されています（前日までに要予約。個室は別途サービス料要）。お酒の種類も豊富で、日本酒はもちろん、ワインもゲストの要望を反映した品ぞろえを充実させています。

海鮮料理【肴や左近】防府

吟味された各地の旬素材で調理する極上の創作和食に舌鼓

『ヒトサラコース』

JR防府駅から徒歩10分。日本の旬を心ゆくまで味わえる、防府の創作和食店です。地元産の赤ウニをはじめ、千葉産のハマグリや鹿児島産のカツオ、関サバや関アジ、そして秋吉台高原牛など、吟味を尽くした食材を使用。ご主人の熟練の技とカツオだしの深みのある味わいにより、極上のおいしさを提供します。

オープンキッチンのカウンター席

店内は半漆喰の和モダンインテリアで、時間を忘れるほどの居心地のよさ。カウンター席のほか、テーブル席や8人席の小上がり座敷があり、人数や用途によって使い分けられます。また、団体なら最大20人まで収容可能。素材をリクエストできるコースを予約するもよし、ふらっと来店して「おまかせ」を頼むもよし。思い思いのスタイルで防府の夜を楽しんでみては。

居酒屋【西京酒場「萬天」】光

山口県産の食材にこだわったモダンな創作居酒屋

『瓦蕎麦』

JR光駅より車で10分。山口県産黒毛和牛や、山口県の野菜、日本酒など地元山口にこだわった料理の楽しめるお店です。茶蕎麦を香ばしく炒め、麺のカリッともちっと食感を味わえる『瓦蕎麦』のほか、やわらかい肉質がたまらない『山口県産黒毛和牛炭火焼』、新鮮な魚介を使った『お造り』など一品料理が豊富です。

広々とした個室席

山口県の日本酒も常時7～8種類取り揃えられており、飲み比べもOK。店内は明るく落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事を味わえます。飲み放題付きのコース料理も充実しているので、宴会や数人の飲み会にも最適。地元の方にも、観光の方にも愛される創作居酒屋です。

和食【美食宝仙】下関

名物「とらふく」を中心に、山口の旬の味覚を満喫

『とらふく刺』

下関駅から徒歩7分、名物「とらふく」を中心に、山口の旬の味覚を楽しむ【美食宝仙】。本場の「ふく」を堪能する『とらふく刺し』をはじめ、新鮮さが自慢の『活け造り』、種類豊富な馬肉を満喫する『馬刺しの盛合せ』などバラエティ豊かなメニューはいずれも絶品。「獺祭」「東洋美人」といった山口の名酒は、料理との相性も抜群です。

2階の座敷席は貸切にも対応

店内はゆったりとくつろげる落ち着いた雰囲気、普段使いのお食事や宴会など、さまざまな活用の仕方が可能です。本場のおいしさを味わえるとあって、出張やご観光の方も多く来店されるそう。山口県の美酒と美食を味わいたいと思ったら、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょう。

日本料理【日本料理　福しま　(WA　FUKUSHIMA)】新山口

洗練された空間で、季節感あふれる料理とお酒を提供

『鉄刺し（とら福さし）』

新山口駅から徒歩5分、一歩中に入ると、洗練されたモダンな空間がひろがる【日本料理　福しま（WA　FUKUSHIMA）】。しっとりと落ち着いた雰囲気が、時間を忘れてくつろげる居心地のよさを感じさせます。メニューは彩り美しい和食。黒毛和牛や山口産ふぐなど厳選した素材をふんだんに使った本格的な味が、ランチとディナーの両方で堪能できます。

掘りごたつ式の座敷

コースプランも充実しており、人数や予算に合わせて選べるのが、うれしいポイント。店内はお座敷もあり、家族の食事や、記念日のお祝い、接待などにもうってつけ。大切な日のおもてなしに、記憶に残る上質なひとときを過ごしてはいかがでしょう。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。